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食品生物試劑車間人員是如何進行手部清洗消毒

1、適用范圍
適用于從事與食品操作人員手部衛(wèi)生管理。



2、目的
為確保食品操作人員手部衛(wèi)生符合要求，防止交叉污染，制定本辦法。

3、權責單位
3.1 培訓部：組織對人員洗手消毒方法進行講解與培訓。
3.2 生物試劑部：生物試劑部生物試劑車間負責對洗手消毒程序的落實和監(jiān)督。
3.3 品管部：品管部負責對洗手消毒程序執(zhí)行情況進行監(jiān)督，并定期檢測消毒效果。


4、作業(yè)內容
4.1 洗手方法
4.1.1 在水下用水（溫水為宜）將手打濕。
4.1.2 雙手涂上洗手劑。
4.1.3 雙手互相搓擦20秒（必要時，以干凈衛(wèi)生的指甲刷清潔指甲）, 工作服為短袖的應洗到肘部，工作服為長袖的應洗到腕部。
4.1.4 用水*沖洗凈雙手。
4.1.5 關閉水（手動式水應用肘部或以清潔紙巾包裹水將其關閉）。
4.1.6 用清潔紙巾、卷軸式清潔抹手布或干手機干燥雙手。
4.2 標準洗手方法圖解



4.3 手部消毒方法
4.3.1 方法一
清洗后的雙手在消毒劑水溶液中浸泡20-30秒，或涂擦消毒劑后充分揉搓20-30秒，用自來水將雙手沖凈。
4.3.2 方法二
取適量的乙醇類速干手消毒劑于掌心，按照標準的洗手方法步驟充分揉搓雙手20-30秒，揉搓時手消毒劑*覆蓋雙手皮膚，直至干燥。



5、相關表單
培訓記錄
消毒劑配制和濃度檢測記錄
表面樣品檢測結果報告單