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食品中沙門氏菌質(zhì)控品復(fù)活培養(yǎng)需要注意哪些

培養(yǎng)致病病菌檢驗(yàn)方法。在對(duì)食品進(jìn)行加熱、冷藏或者其他形式的加工過程中會(huì)對(duì)損壞食品中的沙門氏菌，所以針對(duì)加工食品的沙門氏菌檢驗(yàn)時(shí)需要采取兩次增菌的檢驗(yàn)形式。但是針對(duì)污染程度比較高的食品，在進(jìn)行培養(yǎng)病菌的過程中，有些物質(zhì)的生化反應(yīng)和沙門氏菌相近的細(xì)菌，這些細(xì)菌的繁殖會(huì)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響，所以污染程度比較高的食品應(yīng)該進(jìn)行兩次增菌。非選擇性前增菌時(shí)要控制好 8 h-18 h的時(shí)間。針對(duì)污染程度較低以及沒有肉、蛋之類的食品只需進(jìn)行一次增菌，能夠保障在較短的時(shí)間內(nèi)得出準(zhǔn)確的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

基      質(zhì)：食品

性      狀：凍干粉

參      數(shù)：沙門氏菌

包      裝：西林瓶

保存條件：-15℃以下冷凍保存

復(fù)活培養(yǎng)注意事項(xiàng)

1．本操作應(yīng)由專業(yè)技術(shù)人員在生物安全防護(hù)設(shè)備中依照無(wú)菌操作要求進(jìn)行。生物危害程度為三類的菌種應(yīng)在生物安全柜中操作。

2.凍干管打管時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離面部，下方放置燒杯或托盤，并作好眼部保護(hù)。

3．菌種產(chǎn)品一旦打開需盡快使用，不能留存部分或重復(fù)使用。

4．凍干管在丟棄前應(yīng)采用高壓滅菌處理。

5．凍干管產(chǎn)品打開前，請(qǐng)于2℃～8℃條件下存放。

6. 西林瓶菌種經(jīng)過凍干保藏后，處于休眠狀態(tài)，需轉(zhuǎn)接2～3代恢復(fù)活力。可將1代菌液轉(zhuǎn)接斜面試管或液體培養(yǎng)基，于推薦條件下培養(yǎng)，獲得培養(yǎng)物為2代。